Cara Membuat Sambal Ikan Bakar

Halo gaes, pada kesempatan kali ini saya akan berbagi cara membuat sambal ikan bakar yang mudah. Pada bahasan kali ini akan lebih spesifik karena membahas sambalnya saja. Tapi sebelum masuk ke cara membuat sambalnya, kita buat dulu ikan bakarnya.

Cara Membuat Ikan Nila Bakar Kecap Sederhana

Jadi ikan yang digunakan kali ini adalah ikan nila. Selain mudah dijumpai, ikan ini memiliki rasa yang gurih dan tidak terlalu amis. Pengolahannya pun mudah banget seperti dibuat ikan bakar ini. Berikut cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 ekor ikan nila ukuran sedang
  • garam secukupnya
  • air perasan jeruk nipis secukupnya

Bahan bumbu halus bakaran:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1,5 cm kunyit
  • cabai secukupnya sesuai selera
  • kecap manis secukupnya
  • garam secukupnya

Langkah membuat ikan nila bakar sederhana:

  1. Bersihkan ikan termasuk sisik dan jeroannya, kemudian beri sayatan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam sampai meresap. Diamkan selama 15 menit.
  2. Sambil menunggu, tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan kunyit yang sudah dihaluskan. Tumis sampai tercium aroma harum.
  3. Jika sudah harum, tambahkan kecap, dan garam secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
  4. Kalau sudah pas, masukkan ke dalam tumisan ikan yang tadi sudah dilumuri dan diamkan selama 10 menit supaya bumbu tercampur rata.
  5. Kemudian masak ikan pada tumisan tadi selama 5 menit lalu pindahkan ke pemanggangan dan panggang ikan sampai benar-benar matang.
  6. Jika sudah matang hidangkan dan setelahnya buat sambal bakarannya.

Cara Membuat Sambal Untuk Ikan Bakar

Setelah dijelaskan tentang cara membuat ikan bakarnya, berikutnya akan dijelaskan khusus 3 cara membuat sambal ikan bakar. Seperti yang kamu tahu, sambal digunakan untuk bahan tambahan dalam suatu masakan termasuk ikan bakar.

1. Sambal Kecap Pelengkap Ikan Bakar

cara membuat sambal kecap ikan bakar

Bumbu sambal ini terdiri dari bumbu iris kemudian ditambah dengan kecap. Selain untuk cocolan, sambal kecap ini juga bisa digunakan untuk bumbu lapisan sebelum dipanggang. Berikut ini resep cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 50 ml kecap manis
  • 10 buah cabai rawit merah, iris ukuran kecil tipis
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah jeruk limau ambil perasannya
  • 1/2 buah tomat merah, potong dadu ukuran kecil
  • garam secukupnya

Langkah membuat sambal kecap ikan bakar:

  1. Siapkan wadah dan semua bahan yang akan digunakan. Iris bawang merah dan bawang putih kemudian masukkan irisannya ke dalam mangkuk, aduk campur rata.
  2. Setelah itu, iris tomat berbentuk dadu ukuran kecil dan cabai iris serong, masukkan kedalam mangkuk aduk rata.
  3. Kemudian masukkan kecap dan sedikit garam kedalamnya. aduk lagi sampai tercampur rata.
  4. Sirami dengan air perasan jeruk limau dan aduk merata, tunggu selama 5 menit agar semua bahan lebih tercampur dan mencair kemudian sajikan sebagai bahan pendamping.

2. Sambal Dabu Dabu Sebagai Pelengkap Ikan Bakar

Sambal dabu dabu adalah sambal khas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal ini biasa disajikan dengan ikan, baik itu digoreng maupun dibakar. Berikut ini cara buatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 12 buah cabai rawit merah
  • 8 buah cabai rawit hijau
  • 5 sdm minyak goreng panas
  • 4 butir bawang merah
  • 2 buah tomat hijau
  • 2 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1 buah tomat merah buang tengah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt penyedap rasa (sapi/jamur)

Langkah membuat sambal dabu dabu:

  1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan, cuci sampai bersih bahan bahannya.
  2. Iris semua bahan berbentuk dadu ukuran kecil dan tempatkan pada wadah. Tambahkan garam dan pennyedap rasa. Aduk campur rata.
  3. Tambahkan juga air perasan lemon/jeruk nipis, atur sesuai selera tingkat keasamannya. Aduk campur merata.
  4. Kemudian goreng minyak goreng (bisa pake bekasan goreng ikan) sampai panas kemudian siramkan pada wadah sambal dabu dabu. Aduk rata, sajikan.

3. Sambal Terasi Mentah Jeruk Limau Untuk Ikan Bakar

cara membuat sambal terasi jeruk limau untuk ikan bakar

Mungkin kamu sudah tidak asing dengan sambal ini. Sambal ini cocok untuk disajikan bersama denagan aneka masakan salah satunya ikan goreng maupun bakar. Berikut ini cara buatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 7 buah cabai rawit
  • 1 buah terasi bakar (terasi abc ukuran kecil)
  • 1 buah tomat merah ukuran besar
  • 1/2 buah jeruk limau
  • gula merah secukupnya
  • garam secukupnya
  • secukupnya kaldu jamur

Langkah membuat sambal terasi mentah jeruk limau:

  1. Siapkan semua bahan kemudian bersihkan. Lalu goreng cabai rawit sampai agak layu. Tiriskan.
  2. Masukkan pada wadah (cobek ulekan) cabai gorengnya dan masukkan juga terasi, gula, garam, dan kaldu jamur. Haluskan sampai hancur merata (untuk terasinya bisa opsional digoreng dahulu)
  3. Kemudian tambahkan tomat mentah dan haluskan kembali. Lalu tambahkan air perasan jeruk limau dan sajikan.

Penutup:

Demikianlah artikel saya tentang cara membuat sambal ikan bakar. Semoga cara buat sambal tadi bisa dibuat untuk bahan sambal ikan bakar yang kamu buat. Dan untuk cara buat ikan bakarnya bisa mampir ke resep bumbu ikan bakar.

Dan jika kamu bingung mau membawa ikan mentah tapu ingin tetap segar dan higienis bisa dipakai alat vacuum sealer untuk membungkus bahannya. Hasilnya akan tetap segar, higienis, dan simpel.

Sekian dari saya dan sampai jumpa.

Leave a Reply