Resep Ayam Goreng Krispi Yan Nikmat Dan Lezat

Resep Ayam Goreng Krispi, Ingin bisa memasak sendiri ayam goreng renyah di rumah di restoran cepat saji? Saya mau share resep ayam goreng crispy atau kriuk bikinan sendiri yang bisa kamu tiru. Bukan hanya cara memasaknya yang mudah, namun bumbunya juga bisa lebih praktis berkat kehadiran Chicken Broth Royco.

Ada beberapa faktor penting dalam keberhasilan memasak ayam goreng renyah dan juicy yang biasa Anda nikmati di restoran cepat saji.

  1. Setelah dibumbui, diamkan minimal 20 menit agar bumbu meresap ke dalam potongan ayam.
  2. Mencelupkan ayam yang sudah dilapisi tepung dengan mesin penepung diksmill serbaguna ke dalam air es berfungsi untuk membentuk kerak tepung di bagian luar.
  3. Gunakan api sedang saat memanggang ayam untuk memastikan dagingnya matang ke dalam. Jika Anda baru akan mengangkat, besarkan api sebentar agar lebih renyah.
  4. Sebelum disajikan, tiriskan ayam yang renyah agar tidak basah karena terlalu berminyak. Anda kemudian dapat menggunakan kertas roti atau kertas dapur sebagai saluran pembuangan.
  5. Jika ingin proses memasak lebih singkat, Anda bisa membagi ayam menjadi 12 atau 16 bagian. Mereka lebih kecil, tetapi waktu memasak lebih singkat dan Anda mendapatkan lapisan yang lebih renyah.

Tidak hanya ayam goreng renyah buatan sendiri ini enak sebagai lauk, juga asyik disajikan sebagai camilan bersama teman dan keluarga.

Jenis Ayam Yang Di Gunakan

resep ayam goreng krispi

Jenis ayam yang ada di pasaran cukup beragam. Ada ayam kampung, ayam pedaging dan ayam pedaging atau ayam kampung. Dari jenis ayam tersebut, ayam broiler adalah ayam yang paling sering untuk

diolah menjadi ayam goreng alias ayam goreng ala Amerika.Ayam broiler sering disebut juga sebagai ayam pedaging. Ayam ini merupakan hasil persilangan antara ayam Cornish dengan Plymouth Rock.

Dengan diberikan pakan berkualitas tinggi, sistem kandang yang dalam serta pengobatan dan pencegahan penyakit. Ayam broiler lebih cepat gemuk dibanding ayam jenis lainnya.

Waktu untuk produksinya pun cukup singkat, kurang lebih hanya sekitar 4-5 minggu, daging ayam sudah bisa dipasarkan.

Selain itu, ada beberapa alasan ayam ini paling baik untuk dijadikan ayam panggang Amerika berikut alasanya:

1. Daging Dan Lemaknya Kental

Ayam broiler ini tidak hanya berat dan cepat diproduksi, tetapi juga lebih tebal. Lalu ia juga memiliki lapisan lemak yang didistribusikan secara merata. Hal ini dikarenakan jenis pakan dan cara beternak ayam broiler memiliki daging dan lemak yang khas.

Alhasil, saat dibalut tepung dan digoreng dengan minyak panas, daging cepat empuk. Belum lagi lapisan lemak pada daging yang menjaga struktur daging tetap juicy. Tentu saja rasanya lebih enak. Bahkan lapisan lemak berada di bawah kulit

2. Harga

Dari segi harga, ayam broiler juga lebih murah dibandingkan ayam buras. Biasanya pedagang di pasar menjual ayam pedaging per kilogram. Harga per kilo ayam broiler berkisar antara Rp 20.000 hingga Rp 23.000.

Ayam panggang dapat memiliki berat sekitar 1,5 kg hingga 2 kg. Harga pasaran ayam buras saat ini berkisar antara Rp65.000 hingga Rp75.000 per ekor.

Ayam buras memiliki berat sekitar 1,2 kg. Ayam kampung memiliki struktur daging yang lebih padat, sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Karena tekstur dagingnya yang lebih keras, ayam jenis ini tidak cocok untuk disangrai langsung.

3. Memasak Cepat

Proses memasak tergantung harga jualnya. Ayam broiler mudah dipotong-potong dan setiap bagian ayam memiliki rasa yang khas. Jika harus merendam bumbu, hanya butuh waktu kurang dari 1 jam. Ini karena dagingnya berair dan berlemak, serta bumbu mudah meresap.

Saat ayam digoreng, terutama di deep fryer, maka dengan mudah bisa matang merata dengan bagian luar yang renyah. Inilah yang dilakukan ayam goreng, bisa dilakukan dalam jumlah banyak dan cepat dalam waktu singkat.

Sejarah Ayam Tepung Atau Fried Chiken

Sejarah Ayam Tepung Sejarah ayam tepung tidak lepas dari perlombaan dan eksploitasi budak kulit hitam di Amerika Serikat. Menurut penulis Amerika John T. Edge dan Psyche Williams-Forson yang bermula dari Atlantik, asal muasal ayam tepung belum diketahui pasti, entah itu berasal dari budak Afrika atau dari orang keturunan selatan asal Eropa.

Diketahui bahwa orang Afrika Barat secara tradisional menggoreng makanan dengan minyak panas. Sedangkan ayam goreng yang kita kenal sekarang ini berasal dari Amerika Serikat bagian selatan. Orang-orang di Amerika Serikat telah memasak dan menjual ayam goreng setidaknya selama 150 tahun.

Yang paling awal dilakukan oleh perempuan kulit hitam yang baru dibebaskan dari perbudakan setelah Deklarasi Emansipasi 1863. Mereka menggunakan ketrampilan menggoreng ayam sebagai modal usaha untuk menghidupi diri dan keluarganya. Karena saat itu tidak banyak pekerjaan bagi orang kulit hitam yang bebas dari perbudakan.

Dari pertengahan abad ke-18 hingga Deklarasi Emansipasi, hidangan seperti ayam goreng bisa dibilang adalah spesialisasi dari juru masak kulit hitam yang diperbudak. Mereka menggabungkan tradisi kuliner Afrika Barat dengan tradisi penduduk asli Amerika Utara dan penguasa kolonial Eropa.

Pada awal abad ke-19, Mary Randolph putih bertabur bintang menulis buku masak untuk koki hitam resep ayam goreng. Ini membuat ayam goreng semakin populer.Namun popularitas ayam goreng tidak berdampak baik bagi orang kulit hitam atau Afro-Amerika setelah mereka bebas dari perbudakan.

Adrian Miller menyebutkan dalam bukunya Soul Food: The Surprising Tale of an American Kitchen Plate by Plate bahwa orang Afrika-Amerika digambarkan dalam iklan, kartu pos, koran, dan selebaran sebagai pencuri ayam dan konsumen ayam tepung. Sayangnya, gambaran dan stereotipe ini bertahan hingga hari ini. Jadi jangan heran jika Anda pergi ke USA.

Masih banyak warga Afrika Amerika yang menolak makan ayam goreng di depan umum.Terlepas dari tema rasisme, ayam goreng selalu mendapat tempat di zaman Afrika Amerika. Selama Migrasi Hebat, migrasi besar-besaran orang Afrika-Amerika ke selatan ke utara dan barat ayam goreng adalah ransum mereka.

Orang Afrika-Amerika telah ditolak oleh banyak tempat penampungan sehingga mereka bisa beristirahat selama perjalanan. Mereka banyak memasak ayam goreng dan makan saat lapar selama perjalanan, padahal makanan sudah dingin. Sesampai di tempat tujuan dan membangun pemukiman, ayam goreng tersedia sebagai sajian istimewa setelah mereka pulang dari gereja.

Resep Ayam Tepung Krispi

resep ayam goreng krispi

Bahan-bahan:

  • 6-7 potong ayam (cuci bersih kemidia kerat ayam)
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit (kunyit bubuk)
  • Garam, merica, kaldu bubuk
  • Air dingin secukupnya(saya benerapa blok es batu)

Bahan Kering :

  • 10 sdm terigu
  • 3 sdm maizena
  • Merica bubuk, kaldu bubuk,kunyit bubuk
  • BAHAN LAIN :
  • Minyak banyak untuk menggoreng

Resep Ayam Tepung Krispi:

1. Haluskan bumbu halus. Kemudian cuci ayam yang sudah direndam oleh air jeruk nipis hingga bersih. Kemudian kikis kulitnya. Tutupi dengan bumbu halus. Biarkan di dalam lemari es setidaknya selama 30 menit agar bumbu dapat masuk

2. Siapkan bahan tepung (bahan kering). Campur bersama. Menyisihkan. Ambil ayam yang mendapat kumbang halus dan diamkan di lemari es, beri air dingin (milik saya adalah beberapa balok es batu) dan aduk hingga es batu meleleh.

3. Lalu masukkan ayam ke dalam adonan kering. Kemudian kocok untuk menambahkan agar adonan menjadi lembab tempat ayam direndam. Cibit cibit ayam, masukkan kembali ke dalam adonan kering, lalu dikibaskan (saya hanya lakukan dua kali agar tepung tidak terlalu lengket jika terlalu kental dan keras). Lakukan hingga ayam habis.

4. Goreng ayam dengan minyak yang banyak sampai ayam terendam dengan api kecil (biar ayam garing ya). Coklat keemasan sangrai. Melayani. Enak dan pastinya renyah

Peluang Usaha Ayam Goreng Tepung

Di Negara kita Ayam goreng tepung atau lebih sering disebut dengan ayam crsipy ini sangat populer ketika  Indonesia kelezatan yang dimiliki oleh ayam goreng tepung ini sudah tidak perlu diragukan lagi. Ayam goreng tepung atau lebih sering dikenal juga  dengan ayam crsipy ini sangat terkenal ketika ayam crispy franchise dari Amerika Serikat masuk di Negara Indonesai pada tahun 1980 an.

Daging ayam yang biasanya diolah dengan bumbu sederha, kini sejak banyaknya pedagang yang menjual ayam goreng tepung muncul dimana-mana.Ayam goreng tepung ini juga menjadi favorit  banyak orang mulai dari anak-anak sampai kalangan orang dewasa.

Karena ayam goreng tepung ini banyak yang menyukainya mulai dari anak – anak hingga kalangan orang dewasa hal banyak masyarakat yang memilih ayam goreng tepung ini untuk kegiatan usaha mereka. Namun tidak lah sedikit dari mereka yang tidak mengetahui cara pembuatan dari ayam goreng tepung .Untuk membuat ayam goreng tepung ini sangat mudah.

Macam macam Ayam

Jenis ayam yang beredar di pasaran cukup beragam. Ada ayam kampung, ayam pejantan dan ayam broiler dan juga ayam negeri. Dari jenis-jenis ayam tersebut ayam broiler paling sering diolah menjadi fried chicken atau ayam goreng ala Amerika.
Oleh karena itu ayam broiler sering disebut juga sebagai ayam ras pedaging.

Ayam ini adalah hasil dari persilangan antara ayam Cornish dengan Plymouth Rock. Dengan diberikan pakan yang memiliki kualitas tinggi, sistem perkandangan yang bak serta perawatan dan pencegahan penyakit. Ayam broiler lebih cepat gemuk dibandingkan dengan jenis ayam yang lain, Selain itu ada beberapa alasan mengapa ayam ini yang paling cocok diolah jadi fried chicken ala Amerika.

lainnya. Waktu produksinya cukup singkat, hanya membutuhkan waktu sekitar 4-5 minggu, setelah itu daging ayam sudah bisa dipasarkan.
Selain itu juga ada beberapa alasan kenapa ayam ini yang paling cocok diolah menjadi fried chicken ala Amerika.

1.Daging Dan Lemaknya Tebal

Pertama tidak hanya memiliki bobot yang tinggi dan juga waktu untuk produksinya yang cepat, daging ayam broiler ini lebih tebal. Selain itu juga memiliki lapisan lemak yang cukup merata di seluruh bagian. Ini karena jenis pakan dan cara berternak yang bisa membuat ayam broiler punya daging dan lemak yang khas.

Karenanya saat dibalut tepung dan digoreng dalam minyak panas, dagingnya cepat empuk. Belum lagi lapisan lemak di dalam daging menjaga tekstur daging agar tetap juicy. Tentu saja rasanya lebih gurih. Bahkan lapisan lemak di bawah kulit memberi rasa renyah yang sangat enak.

2. Harga

Lalu yang kedua tidak hanya memiliki bobot yang tinggi dan waktu produksinya yang cepat, daging ayam broilerSoal harga, ayam broiler juga lebih terjangkau dibandingkan dengan harga ayam kampung. Biasanya di pasar, para pedagang menjual ayam broiler dalam bentuk per kilogram. Per kilonya ayam broiler dibandrol dengan harga sekitar Rp 20.000 sampai Rp 23.000-an.

Seekor ayam broiler beratnya bisa mencapai sekitar 1,5 Kg sampai 2 Kg. Sedangkan untuk harga ayam kampung dipasaran dijual sekitar Rp 65.000 sampai Rp 75.000 per ekornya.Seekor ayam kampung memiliki berat sekitar 1,2 Kg.

3.Proses Memasak Yang Cepat

Terakhir proses memasak berkaitan dengan harga jual. Ayam broiler mudah dipotong-potong dan tiap bagian ayam punya ciri khas rasa yang berbeda. Jika harus direndam bumbu, hanya perlu waktu kurang dari 1 jam. Ini dikarenakan dagingnya berair dan juga berlemak sehingga mudah menyerap bumbu.

Saat digoreng apalagi dengan mesin deep fryer, ayam lebih mudah matang merata dengan bagian luar yang renyah garing. Inilah yang membuat fried chicken bisa dibuat cepat dalam jumlah banyak dan dengan waktu singkat.

Analisa Usaha Ayam Goreng Tepung

1.Latar Belakang Usaha

Salah satu kebutuhan pokok manusia adalah dengan mendapatkan sumber makanan. Dalam kegiatan memproduksi makanan seorang produsen harus mempunyai daya analisa yang tinggi yang berkaitan dengan kebutuhan konsumen. Untuk mendapatkan konsumen seorang pengusaha makanan harus memiliki strategi pemasaran agar usaha yang dijalankan dapat berjalan sesuai dengan apa yang telah direncanakan.

Analisa Peluang Usaha


Menganalisa peluang usaha sangat penting saat melakukan pemsaran oleh karena itu seorang wirausaha harus bisa mengidentifikasi apakah produk yang dipasarkan sesuai dengan daerahnya atau tidak. Ayam goreng tepung ini adalah makanan

yang sangat dinikmati oleh semua orang baik dari kalangan anak – anak hingga kalangan dewasa. Karena ayam goreng tepung merupakan makanan yang harganya sangat terjangkau dan banyak dinikmati oleh konsumen jadi peluang untuk dapat berkembang sangat besar.

2.Jenis Produk

Kemudian produk yang kita buat adalah ayam goreng tepung. Jenis produk yang akan kita buat yaitu sejenis makanan gurih yang populer untuk masyarakat setempat.

Strategi Pemasaran
Pemasaran adalah salah satu kegiatan pendistribusian barang kepada konsumen. Kegiatan pemasaran merupakan aspek yang terpenting dalam melakukan kegiatan usaha. Untuk melakukan pemasaran ayam goreng tepung ini bisa juga  di pasarkan di sekitar rumah. Selain itu produsen juga dapat menjualnya dengan memilih lokasi penjualan yang strategis sekaligus mudah dan terjangkau oleh konsumen.

3.Target Pemasaran

Target pemasaran juga menjadi suatu motivasi bagi perusahaan untuk mempermudah sarana / tempat yang luas. Tujuan pemsaran dilakukan ketika pemilik usaha sudah ditetapkan segmentasi pasar dan target pemsaran, perusahaan tersebut dapat mengembangkan produknya disetiap sasaran pasar. Target pemasaran sangat berperan penting bagi usahanya.

Sekian pembahasan artikel mengenai resep ayam goreng krispi dengan menggunakan bahan bahan yang sederhana dan juga menggunakan cara yang simpel dan mudah sehingga anda bisa membuatnya di rumah sendiri. Semoga Berhasil, dan Selamat Mencoba!!

Leave a Reply