Resep Bebek Rica-rica

Bebek adalah salah satu bahan masakan yang cukup terkenal dengan perbaduan bumbu nusantara yang beragam, apalagi rasa daging bebek peking sendiri sangat berbeda dengan jenis daging lainnya.

Penggunaan bebek jenis pedaging ini memang cukup pas dijadikan suatu olahan makanan, karena memiliki daging yang cukup tebal maka proses pemeliharan sangat mempengaruhi apalagi pada jenis pakan nya.

Bahan-bahan

  • 1 ekor bebek 
  • 2 daun pandan
  • 6 cm jahe 
  • Minyak 
  • 2 batang sereh 
  • 6 lembar daun jeruk 

Bumbu Halus

  • 5 biji bawang putih
  • 15 biji cabai hijau keriting
  • 10 cabai rawit hijau

Bumbu Pelengkap

  • Garam 
  • Penyedap rasa 
  • Gula putih 

Cara Membuatnya:

  • Ambil bebek yang sudah dibersihkan, lalu potong sesuai selera dan lumuri menggunakan air jeruk nipis sambil dipijat bagian daging tersebut serta diamkan selama 20 menit.
  • Rebus terlebih dahulu air cucian beras dengan daun pandan dan jahe hingga mendidih, setelah 20 menit dilumuri air jeruk nipis masukan potongan-potongan daging bebek.
  • Masukan kedalam air rebusan tersebut hingga bebek benar-benar empuk, setelah itu tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk hingga harum.
  • Tambahkan garam, gula putih serta penyedap rasa kedalam tumisan bumbu halus tersebut dan aduk hingga semuanya merata.
  • Setelah diaduk masukan potongan bebek dan aduk kembali hingga merata, lalu masak sampai bumbu tersebut meresap dan sajikan!

Leave a Reply